SÖZCÜ

      Kıymalı çiğ börek kendine has lezzetiyle yiyenleri kendine hayran bırakır. Aniden bir misafirimiz geldiğinde pratik bir şekilde yapabilir ve konuklarımızı memnun edebiliriz. Çiğ börek herkes tarafından sevilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt döküp değişik bir lezzet oluşturabiliriz.

   İlk olarak mayayı ılık suya koyup karıştıralım. İyice kabarıncaya kadar bekleyelim. Daha sonra hamur malzemelerini mayayla beraber geniş bir kaseye koyup elimize yapışmayan bir hamur elde etmek için yoğurmaya başlayalım.

   Hamurumuzun üzerini kapatalım ve oda sıcaklığında bekleyelim. Daha sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Unlanmış tezgaha serelim ve yarım parmak kalınlığında açalım.

   Ortasına harcımızı koyup dışına çıkmayacak şekilde kenarlarına bastıralım. Bütün hamurları şekilde hazırlayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı ve önlü iyice kızartalım. Kızardıktan sonra çıkaralım ve sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

  İÇ MALZEMELER

  1 adet kuru soğan

  4 çay bardağı su

  2 çay bardağı pirinç

  250 gr. kıyma

  1 su bardağı kıyılmış maydanoz

  1 tatlı kaşığı karabiber

  1 tatlı kaşığı kırmızı biber

  MALZEMELER

  4,5 su bardağı un

  1,5 su bardağı ılık su

  1 yemek kaşığı kuru maya

  4 yemek kaşığı sirke

  1,5 su bardağı sıvı yağ