SÖZCÜ

  Patatesli çiğ köfte, ani gelen misafirlerimiz için yapılabilecek en güzel lezzetler arasındadır. Yanına bol salata ve bol köpüklü bir ayran ile mükemmel bir ikram olacaktır. Patatesli çiğ köfte, vazgeçilmez lezzeti ile, ağızlarda mükemmel tatlar bırakacaktır.

   İlk olarak patatesleri yıkayıp haşlayalım. İyice haşlandıktan sonra rendeleyelim. Patatesleri rendeledikten sonra, bulgurun üzerine bir bardak kaynar su döküp, üzerini kapatalım. Bulgur suyunu çekip kabarıncaya kadar bekleyelim.

  Daha sonra patates, kimyon, kırmızı biber, ince doğranmış soğan, sivri biberi ince ince kıyalım. Maydanoz, zeytinyağı ve limon suyunu bulgurun üzerine döküp yoğuralım. Bütün malzemeler iyice karışıncaya kadar elimizi hafifçe ıslatıp yoğurma işlemine devam edelim.

   Macun kıvamın agelince, avuç içine alalım ve sıkarak köfte yapalım. Daha sonra marul yapraklarını yıkayalım. Köfteleri içine sıkıp sıkıp yerleştirelim. Köfte salatası ve ayran ile ikrama sunalım. Afiyet olsun.

  MALZEMELER

  1 su bardağı ince bulgur

  1 demet yeşil soğan

  1 demet maydanoz

  4 adet sivri biber

  5 adet patates

  yarım tatlı kaşığı kimyon

  yarım tatlı kaşığı kırmızı biber

  1 su bardağı zeytinyağı

  yarım limon suyu, tuz